Recept couscous salade

couscous-salade

Couscous salade wordt vaak gecombineerd met zoete en hartige ingrediënten. In deze salade zie je hoe een couscous salade zou kunnen zijn. Er bestaan oneindig veel soorten couscous salade en het is dan ook niet nodig om je op dit recept vast te bijten. Maar wil je eens een salade met couscous proberen? Start dan simpelweg met deze salade en ervaar welke smaak couscous geeft. Couscoussalade is een gerecht dat je goed als vegetariër kunt eten. De salade is rijk aan vitamines en mineralen en dat maakt deze salade enorm gezond. Je kunt variëren met verschillende couscous-saladeingrediënten en dat maakt deze salade tot een heel spannend gerecht. Gebruik griesmeel van harde tarwe en met fijne korrels om tot de juiste textuur te komen.

Ingrediënten

  • 1 gele paprika
  • 3 lente-uitjes in plakjes gesneden
  • 4 citroenen
  • 200 gram couscous
  • 100 ml olijfolie
  • Peper
  • 40 gram rozijnen
  • 3 tomaten
  • Een halve komkommer
  • Verse peterselie
  • Verse munt

Vind je munt niet zo lekker? Of ben je niet tevreden over andere ingrediënten in deze salade? Gebruik dan andere ingrediënten om toch tot de juiste smaak te komen.

Bereiding

  1. Rasp één citroen nadat je deze goed gewassen hebt. Pers alle citroenen uit en zorg dat je ongeveer 150 ml citroensap verzamelt.
  2. Stop de couscous in een grote schaal en voeg er een klein beetje zout aan toe.
  3. Giet 50 ml olijfolie over de couscous en zorg ervoor dat elke korrel couscous goed met olijfolie bedekt is.
  4. Voeg 100 ml water toe en roer het geheel goed doorelkaar. De couscous mag op deze manier blijven weken en vervolgens zullen de kleine balletjes rul worden.
  5. Voeg ook citroensap toe en schep het geheel goed om voor je het verder laat weken.
  6. De tomaten en komkommer mag je in grote stukken snijden en de zaadjes mogen verwijderd. Tomaat en komkommer mag je raspen.
  7. Hak de kruiden fijn en voeg de citroenrasp, rozijnen, kruiden, komkommer en tomaat toe aan de couscoussalade.
  8. Voeg tot slot 50 ml olijfolie toe en breng de couscous op smaak met 50 ml olijfolie. Stukjes tomaat en lente-uitjes mag je vervolgens ook toevoegen.
  9. Verwijder het groene gedeelte van de paprika. Verwijder ook de zaadjes en lijsten. Snijd de paprika in blokjes om vervolgens toe te voegen aan de salade.
  10. Laat de salade minstens een uur in de koelkast staan. De smaken zullen op deze manier goed door het geheel mengen en vervolgens ontstaat er een heerlijke smaakvolle salade.

Mis je een klein beetje pit in de salade? Dan kun je eventueel stukjes rode peper toevoegen. Snijd de rode peper zo fijn mogelijk om het niet te pittig te maken. Vind je het lekker als er ook iets zoets in de salade zit? Dan kun je eventueel nog stukjes gedroogde abrikoos aan de salade toevoegen. Meng alle ingrediënten en laat het geheel afgedekt in de koelkast staan om alle smaken rustig samen te brengen.